Куркуминот е главната активна состојка во куркумата. Има моќни антиинфламаторни ефекти и е многу силен антиокси-данс. За жал, куркуминот слабо се апсорбира во крвотокот. Најдобра опција е да се користи ферментиран куркумин, бидејќи куркуминоидите се претвораат во тетра хидро куркуминоиди, кои се подобрена верзија на антиинфлама-торната и антиоксидантната функција на куркуминот.